Майонез «Провансаль» устойчив к воздействию высоких температур. При запекании майонез сохраняет свою густую консистенцию и покрывается румяной корочкой.
Кроме того, продукт оптимально взаимодействует с ингредиентами, легко смешивается и не впитывается в продукты, способствуя экономичному расходу.